De Aeropress is een draagbare en veelzijdige koffiemaker, die is uitgevonden in 2005 door Alan Adler in Californië. Het bestaat uit 3 onderdelen, waarvan het hoofddeel een plastieken cilinder is met aan 1 kant een gat voor de zuiger en aan de andere kant een filterdrager. De zuiger is voorzien van een afsluitring. Door middel van kracht duw je gemalen koffie en water door een filter en bekom je zo een full-body smakende koffie. Voor de Aeropress kan je papieren filters gebruiken of een metalen. De herbruikbare metalen filter is duurzamer ;). Alleen geen idee of het metaal een invloed heeft op de smaak?!
Zoals eerder vermeld is de Aeropress een veelzijdige tool die bij veel koffieliefhebbers geliefd is omdat deze zo compact en overal mee te nemen is. Het is ook 1 van onze favorieten 😀 Miet nam haar Aeropress mee om haar 2 dagen durende reis richting Nieuw-Zeeland te overleven. Terwijl Lut de hare heel vaak gebruikt om haar vroege ochtendshifts en nachtshifts als vroedvrouw te overbruggen.
Je kan de Aeropress op verschillende manieren gebruiken, laten we deze eens verder toelichten ;).
Benodigdheden:
- 17 gr koffie, medium grof gemalen (sea salt-achtig)
- 250 gr water, 96 graden en GEEN kraantjeswater
- Aeropress
- Papieren filter of metalen
- Weegschaal
- Timer
- Molen
- Waterkoker
- Chopstick
- Tas, glas of kannetje
Hou rekening met verhouding koffie/water, maling koffie, temperatuur water en verschillende doorlooptijden.
De Standaard methode
- Plaats een filter in de drager en schroef deze op het onderste deel van je Aeropress.
- Plaats dit deel op een tas, glas of kannetje en spoel alles met heet water. Voor je start met koffie maken, zorg je dat al het water is verwijderd.
- Vul het onderste deel met de gemalen koffie en schud tot het koffiebed egaal is.
- Start je timer en voeg 50 gr warm water toe, roer met je chopstick 5x en wacht tot je timer op 30 sec staat.
- Vul je Aeropress nu tot 250 gr met warm water.
- Na 1 min en 30 sec plaats je het bovenste deel op het onderste en duw je dit met normale kracht naar beneden tot je een sissend geluid hoort.
De inverted methode (“op z’n kop” methode)
- Plaats het bovenste deel op het onderste voor ongeveer 1,5 cm en draai de Aeropress ondersteboven zodat deze op het bovenste deel steunt.
- Plaats een filter in de drager (deze heb je niet onmiddellijk nodig). Maak alles nat met heet water.
- Vul de Aeropress met de gemalen koffie en schud zodat het koffiebed egaal is.
- Start de timer en voeg 50 gr warm water toe, roer 5x met een chopstick en wacht tot je timer op 30 sec staat.
- Vul nu verder aan met warm water tot 250 gr.
- Schroef je filterdrager op je houder.
- Na 1 min en 30 sec plaats je je tas op de Aeropress en draai je het geheel om. Duw zacht naar beneden tot je een sissend geluid hoort.
Espresso recept
Met een Aeropress kan je ook een espresso maken, het is niet volledig hetzelfde maar het komt toch dicht in de buurt. Het principe om een espresso te bekomen is het volgende. Je hebt veel druk nodig, namelijk 9 bar. Door die hoge druk wordt warm water door fijngemalen koffie geduwd. Met een Aeropress lever je ongeveer tussen de 0,35 en 0,75 bar. Onmogelijk dus om een perfecte espresso na te bootsen, vandaar de ALMOSTespresso. Er bestaat een tussenstuk om op je Aeropress te bevestigen die de druk verhoogt, maar kost weer extra ;). Voor het volgende recept heb je dit tussenstuk dus niet nodig.
Benodigdheden:
- 2 filters + Aeropress
- Espresso koffiebonen
- Molen met fijne maling
- Weegschaal
- Tas of glas
- Tamper of iets om je koffie mee aan te drukken (handmolen werkt het beste in dit geval)
- Waterkoker
- Water: tussen 94-98 graden en GEEN kraantjeswater
Gebruik zeker een weegschaal, want de hoeveelheid koffie zal je espresso goed of slecht maken.
- Maal je bonen. Je hebt 21,0 gr nodig die er bloemachtig uit ziet. Je zal dit een aantal keer moeten proberen om de juiste maling te vinden.
- Gebruik je Aeropress zoals de standaard methode. Voeg koffie toe en schud tot het koffiebed egaal is.
- Maak een 2de filter nat en plak deze tegen je tamper. Duw de filter in je Aeropress tot je het koffiebed raakt en oefen ook druk uit met je tamper. Zorg dat je filter mooi blijft liggen wanneer je je tamper uit de Aeropress haalt.
- Vul de Aeropress met warm water tot net boven level 1.
- Je hoeft niet te wachten tot je koffie getrokken heeft, zoals bij de andere recepten. Dus na het toevoegen van het water duw je de Aeropress naar beneden. Blijf duwen tot je de koffie volledig hebt uitgeduwd. Je zal harder moeten duwen dan de andere recepturen, maar niet zo hard dat je denkt dat je een fitnessabonnement nodig hebt. Indien het te soepel gaat, is je koffie te grof gemalen. Indien te hard, dan is je koffie te fijn gemalen.
- Make it yours and enjoy! Eventueel extra warm water toevoegen zodat je een americano bekomt of melk opwarmen en opkloppen met een French press zoals in een eerdere blog vermeld.
Voordelen Aeropress:
- Goedkoop
- Makkelijk mee te nemen (op reis, kamperen, werk,…)
- Variëren met recepten
- Eenvoudig schoon te maken
- Espresso is mogelijk
- In verpakking bij aankoop zijn eindeloos veel filters aanwezig, en als we veel zeggen dan zijn het er veel 😀
Nadelen Aeropress:
- 1-2 koppen max per keer maken
- De correcte filters nodig
- Vergt soms wel handigheid
Enkele brewing tips:
- Gebruik een microgolf om de juiste temperatuur van je water te bekomen.
- Doordat de filters klein zijn en minder invloed hebben, kan het eens geen kwaad als je vergeet deze nat te maken vooraleer je start met koffie maken.
- Duw altijd met zachtheid naar beneden en niet als een halve zot.
- Duw de Aeropress terug een beetje naar omhoog om de naDRIP te stoppen.
- Spoel je materiaal altijd voor met heet water, zodat alles voorverwarmd is en je koffie minder snel afkoelt.
- Gebruik NOOIT kraantjeswater.
- Gebruik de juiste maling, vergt wat ervaring tot je de juiste vindt.
- Bloom voor 30 sec.
- Vul Aeropress niet volledig tot boven.
- Duw de Aeropress niet volledig tot beneden, dit zorgt voor overextractie en dus voor een meer bittere koffie. Duw tot je een sissend geluid hoort en stop dan.
- Gebruik vooral de inverted methode, zorgt voor een beter smaakpalet van je koffie.
- Wees creatief en probeer nieuwe dingen uit, zoals andere temperatuur van je water, minder of meer koffie, grover of fijner gemalen,…